​Klassiske selskabsmenuer

Forretter​

”Ambassadørens Tout de petit Paris”

Håndpillede rejer 

Paupiette af Vesterhavs rødspætte, bæredygtig fersk- og røget laks 

dertil salater, urter, ørredrogn og 1001’øeres dressing.

Hertil hjemmebagt brød og smør

(mælk, fisk, skaldyr, æg, sennep, gluten)

Tarteletter med høns i asparges

Øko. Tarteletter (2 stk./cov.), 

frikassé af asparges og  økologiske høns dertil krydderurtesalat. 

(gluten, mælk)

Marsklands skinke

Bagt og ”rå” skinke, purløgs-æg, salat, urter og mild sennepsdressing.

Hertil hjemmebagt brød og smør. 

(æg, sennep, mælk, gluten)

Kold røget bæredygtig laks

med kold avocado-kompot, ristet brioche, friske salater og krydderurter.

hertil hjemmebagt brød og smør.

(mælk, fisk, gluten)

Hovedretter

Steg af Gourmet kalv

med flødesovs, Waldorfsalat, surt, sæsonens grønsager og dagens kartofler.

 (gluten, mælk, selleri, sennep)

Skinke af bæredygtig dansk gris bagt i butterdej med urtefars

Estragonsauce, sæsonens grønsager, salat og dagens kartoffel

 (mælk, gluten, æg)

Udvalgt modnet filet af kødkvæg

Porretimbale, sæsonens grønsager, sauce Ambassadeur og dagens kartoffel

(gluten, æg, mælk)

Nordsø fisk bagt i butterdej med urtemousseline og bakskuld

Fiske-riesling sauce, spinattimbale og sæsonens grønsager og dagens kartofler​.

Rubinsteinkage

Romfromage, krokant, hindbær, vandbakkelse, chokolade på makronbund

(æg, mælk, nødder, gluten)

Sæsonens frugttærte

Med 48% Naturmælks creme fraiche og frugt/bærsauce 

(æg, mælk, gluten, mandel)

Chokoladekage

med bærkompot og vaniljeis

(æg, mælk)