Selskabs frokost
I er min. 8 cov. og har forudbestilt min. 2 dage før afholdelse af arrangementet –
tilbydes alle ugens 7 dage i tidsrummet kl.11.30-15
Pris pr. 3 retter 338 kr./ 2 retter 300 kr.
Du sammensætter selv din menu fra nedenstående forslag
Forret
Vælg mellem:
- Vesterhavs rødspætte bagt med bakskulds mousseline og Fanø skinke serveret på Persille-kornotto(signatur ret)
- Røget Laks fra vores røger serveret med sprøde salater og maltkrisp, krydderurt emulsion, ristet kapers
- Fanø skinke serveres med brunet smør, dagens crudité og sprød salat i citronvinaigrette
Hovedret
Vælg mellem:
- Gourmet kalvserveret med kalvesky, frikassé af sæsonens grønt, dagens kartoffel og Waldorff salat.
- Filet af Freygaard naturkvæg serveret med sauce Ambassadeur, løg/tomat-tærte, sæsonens bælgfrugt og kartoffel.
- Bryst af velfærds poulard bagt med krydderurterygeost-tekstur dertil sauce Chasseur, porretimbale, gulerods-citron frikassé og dagens kartoffel.
- Dagens fangst serveret med behørigt tilbehør klassisk fiskecremesauce og dagens udvalgte kartoffel.
Dessert
Vælg mellem:
- Gateau Michaud, vaniljeiscreme og appelsinconfit
- Frugt-bær tærte med creme Angelaise og sorbet
- Dagens trifli- makron, kys og kærlighed
Andre muligheder kunne være Gourmet smørrebrød f.eks. rørt tatar af Fanø Angus, Æg & Vadehavsrejer, Vores Stjerneskud Ambassadør eller noget helt andet. Fortæl os det og vi finder ud af at gøre det til en mindeværdig frokost.