Bryllup – Hochzeit – Wedding​

​Forretter

• Kold Røget Laks med sæsonens salater og garniture
• ​Vesterhavsrødspætte med mousseline af laks og bakskuld serveres på Persille-kornsalat
• ​Marskland skinke på spinatflan serveres med aioli, sprøde salater og saltet mandler

​

Hovedretter

• Kalvemørbrad med cremet kål og urter, porretærte, kalveskysauce og dagens kartoffel
• ​Filet af kødkvæg serveres med tomat- duxelle, sauteé af sæsonens urter,                              sauce Remy og dagens kartoffel.
• ​Nordsøfisk svøbt og bagt i citron/øl-pandekage med purløgsmousseline,                                  Lun salat af citrussyltet urter, Ambassadørens fiskecremesauce.

​

Desserter

• Hyldest til Michel Michaud og chokoladen med frugt/bærkompot og udvalgt is
• ​Mandeltærte med orangesalat og vores chokoladeiscreme
• ​Citrontærte med Fru Pias jordbærsorbet og creme Anglaise