web badge wg 2016 17 0

Konfirmations menuer & buffeter for 2017

menuer min. 10 cov., buffeter min. 15 cov.

konfirmation

Forretter: 

Rejecocktail Ambassadeur
med hjemmelavet 1000 øers dressing, brød og smør.
Lokal lufttørret skinke med melon
på sprød salat hertil hjemmelavet hvidløgs croutons hertil brød og smør.
Ambassadens varmrøget laks
med en salat af agurk og fennikel hertil urtepesto, brød og smør.
Tarteletter
med vadehavs høns i asparges.

Hovedretter:

Braiseret kalvelår
serveret med flødeskysauce, Waldorffsalad i fuglereder, sauteé af forårets grønsager, persille kartofler, brune kartofler og hvidvinspocherede æble med gelé.
Helstegt oksefilet 
serveret med porreflan, grønsags sauteé, sauce Espangolé, små ristet kartofler samt forårs tomatsalat.
Mørbrad af glad gris bagt i butterdej med urtemousseline
serveret med friske asparges bagt med lufttørret skinke dertil sauce Robert og dagens kartoffel
Bryst af frilands kylling
stegt med krydderurter hertil gammeldags agurksalat, forårets grønsager, persille kartofler og sauce Danoise.

Desserter:

Frossen Daim & hindbærparfait (islagkage)
lagt imellem mandelbunde og serveret med vaniljesyltet ananas.
Lime cheesecake
serveret med friske bær og frugter.
Chokolademousse på chokoladebund 
serveret med passionsfrugt sauce og creme Chantilly.
Pandekager 
serveret med vanlijeis, chokolade sauce og jordbærkompot.
 Vælg frit 1 ret fra hver katagori 3 retter 338 kr., 2 retter 300 kr.

Ønskes menuen til festen derhjemme fratrækkes 10% af menuprisen.

14

Konfirmationsbuffet klassisk

forret anrettes på tallerken  

Roulade af røget laks  og friske krydderurter, friske salater vendt i citronvinaigrette dertil croutons   

eller

Tarteletter med vadehavs høns i asparges (forretten anrettes på tallerken i huset)

 
Fra buffeten;  
Langtidsstegt oksetyndstegs filet  
Sprødtstegt grisebryst fyldt med citron og persille  
Hertil serveres   
Gulerods salat med æbler og rosiner  
Forårs salat med agurk, rygeost og skyr m.m.  
Salat med pasta, soltørret tomater m.m.  
Flødekartofler med forårsløg og ramsløg.  
Desserter:  
Rådhuspandekager med vores hjemmelavet is  
Citronfromage med mandel-florentiner og hindbærsauce  
Hjemmebagt brød og smør til buffeten  
Pris pr. cov. 340 kr.  

Børn til og med 11 år 1/2 cov. pris. Ønskes buffeten bragt til festen derhjemme fratrækkes 10% af cov. prisen.

13

Konfirmationsbuffet

amerikansk inspireret

 

 
   

Buffet:

 
2 Sliders med pulled pork  
Langtidsstegt angus okse cuvetter   
Homemade BBQ turkey  
Cole slaw  
All American broccoli/bacon salad  
Southern style corn(majs) salad  
Potato skin med ost, kartoffel, krydderurter og lufttørret skinke.  
Majsbrød, maltstykker og smør  

Dessert:

 
Home made brownie med saltet karamel og Ambassadens vaniljeis.  
Cheese factory-lime cake  
   
Pris pr. cov. pris 310,- kr.  

Børn til og med 11 år 1/2 cov. pris. Ønskes buffeten bragt til festen derhjemme fratrækkes 10 % af cov. prisen